Außen rustikal knusprig und innen herrlich weich.
Eine einheitliche, präzise Form? Sicher nicht! Denn jedes Wurzelbrot ist ein handgemachtes Unikat, welches unsere Bäcker aus Liebe zum Teig von Hand drehen. Seine rustikale Form sieht einer knorrigen Wurzel sehr ähnlich und verleiht ihm einen individuellen Charakter. Auch für unsere Vitalwurzel nehmen wir uns viel, viel Zeit, denn auch sie wird im sogenannten „Slow-baking“ […]
RöstKRUSTE
Das Gute von gestern wird zum Besten von heute! Die wichtigste Zutat für unser neues Brot ist altes Brot, womit wir ganz bewusst ein Zeichen gegen die Lebensmittelverschwendung setzen möchten. So war es für unsere Bäcker eine Herzensangelegenheit, altem Brot neues Leben zu schenken und es wurde einiges ausprobiert. Unter einer dunklen, rustikal aufgerissenen Kruste […]